En los últimos años, el desperdicio de comida en los llamados países desarrollados se ha convertido en un hábito peligroso para el planeta: en el supermercado compramos más de lo que necesitamos, en casa dejamos que se estropeen las frutas y vegetales, en el restaurante pedimos más de lo que podemos comer…
Según la FAO —Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación— cada año, cerca de un tercio de los alimentos que producimos en el mundo se pierde o se desperdicia. En los países en vías de desarrollo, un cuarenta por ciento de las pérdidas ocurre en las etapas de poscosecha y procesamiento, y a esto se le denomina pérdidas de alimentos. En los países industrializados, el mismo porcentaje (40 %) de las pérdidas se produce a nivel del comercio minorista y del consumidor, al tirar alimentos que no son vendidos o que no son consumidos en el hogar, restaurantes o cafeterías y, en este caso, se le llama desperdicio de comida.
Todo esto nos confirma que hay mucho por hacer para mejorar nuestra relación con los alimentos y evitar la pérdida y el desperdicio de comida. Hemos adquirido hábitos que afectan al planeta y ejercen una presión adicional sobre los recursos naturales. Cuando desperdiciamos comida, desperdiciamos la mano de obra, el dinero y recursos valiosos —como semillas, agua, pienso, etc. — que se emplean en la producción de la comida, sin mencionar los recursos que se destinan a transportarla. En resumen, el desperdicio de alimentos aumenta las emisiones de gases de efecto invernadero y contribuye al cambio climático.
Sin embargo, los hábitos se pueden cambiar con una serie de gestos y acciones cotidianas como, por ejemplo, guardando las sobras y reutilizándolas para otra comida o utilízalas en un plato diferente, preparando recetas como estos Espárragos trigueros sobrantes con salmón ahumado y crema de queso.
Espárragos trigueros sobrantes con salmón ahumado y crema de queso
INGREDIENTES
- Espárragos trigueros ya cocinados que nos hayan sobrado de alguna receta anterior
- Queso azul
- Salmón ahumado
- Nata
ELABORACIÓN
Colocamos el queso y la nata en un cazo, calentamos y vamos removiendo hasta obtener una mezcla cremosa.
Calentamos un poco los espárragos ya cocinados en el microondas.
Envolvemos los espárragos con el salmón ahumado, los colocamos en una fuente, vertemos por encima la crema de queso y listos para servir.
Espárragos trigueros sobrantes con salmón ahumado y crema de queso (receta sin desperdicio)
77%Nota Final
Nombre receta
Espárragos trigueros sobrantes con salmón ahumado y crema de queso
Publicado el…
